Ingredientes

Para la pasta quebrada  

• 250 grs de harina
• 125 grs de margarina
• 1 huevo, tamaño  L
• 40 grs de azúcar
• Ralladura de limón y pizca de  sal

Para la crema arroz

• 250 grs de  leche
• Tres  huevos
• 100 grs de azúcar
• 50 grs de harina de arroz
• Tres manzanas Golden
• Canela al gusto

Elaboración de la pasta quebrada

Pondremos encima de una mesa, la harina cernida en forma de volcán  añadiremos la sal  y la margarina cortada en trocitos y a temperatura  ambiente  trabajaremos la harina con la margarina, en forma de arena y añadimos la ralladura, el huevo y azúcar y vamos uniendo todos los ingredientes, y formamos una bola y envolvemos en film llevamos al frigo y dejamos de quince o treinta minutos reposar.

Elaboración de crema de arroz con manzana 

En un recipiente ponemos la leche los huevos el azúcar y la harina de arroz, batimos todo a poder ser con mini mix, pelamos las manzanas y rallamos y lo añadimos  a la crema reservamos.

En molde de tarta desmontable ponemos margarina y harina, estiramos la masa y forramos el molde con la masa echamos la crema con las manzanas, meter al horno, que habremos precalentado a 180º introduciremos la tarta en el horno y bajaremos la temperatura, a 140º y lo tendremos por espacio de treinta y cinco o cuarenta minutos, comprobaremos la cocción de la tarta con un palillo si sale seco es que ya está  hecho.   

Y cuando la tarta esta fría se espolvorea con canela al gusto.

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