Cocinera: Marisa
Puerto Base: O Peiral
Víveres:
Para la masa
* 1/2 kilo de harina
* 1 cucharilla llena de sal
* 1 cucharilla rasa de azúcar
* 1 cucharada rebosante de mantequilla
* 2 huevos
* 250 ml de leche
* 1 sobre de levadura seca
* 1 aire de orégano seco (opcional)
Para el relleno
* Tomate frito, tomillo y orégano
* Jamón york, queso y salami
* 1 huevo para pintar la masa
¡A navegar!
• Mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la mantequilla y los huevos un poco batidos.
• Añade la leche templada y empieza a amasar… no queda más. Si tienes amasadora te podrás tumbar a la bartola, poniéndolo en el programa donde amasa y leveda .
• Deja crecer la masa (yo la pongo en un recipiente plástico alto, tapándolo con un trapo de algodón y a su vez envuelto en una manta), recordando el truco de Carmenza: Deja un poco de la masa en un vaso de agua fría, siempre al lado de la masa, cuando suba a la superficie… ya está levedada.
• Parte en 4 cachos la masa y con ayuda de un rodillo las estiras y… a rellenarlas. Aquí tienes el paso a paso en fotos.
• Pon una montañita de tomate frito en cada cacho con un poco de tomillo y orégano, extiende y sigue rellenando con lo que más te guste, aquí está con jamón york, queso y salami (me pasé un poco con la cantidad de este último…un poquito grasiento… pero que bueno!!!).
• Uy, que me despisto! Ahora le haces unos bordes para que no se escape el relleno.
• En uno de ellos ya ves que no lo hice bien y se salió. Enrolla cada uno de los trozos y los puedes adornar un poco.
• Los dejas reposar tapado con un paño, mientras calientas el horno a 200º; ahora puedes entrar y ver las delicias que nos prepara Elvira, ya sólo con ver su foto de Los Cerezos en Flor sabrás que llegas a un fogón muy acogedor.
• ¿A que tiene unas comiditas muy apetecibles? Vamos, que ya está levedado. Con un huevo batido lo pintas y al horno en la parte media, lo bajamos a 180º y tenemos entre 30-40 minutos para volver con Elvira.
Si puedes lo dejas templar… Lo puedes comer como un bocata, si lo quieres como entrante mejor córtalo en rodajas… Y al día siguiente (escondí un poquito pa probar) la frescura y el sabor te sorprenderán. ¡Qué rica está!
Parolada:
Y colorín colorado… aquí tienes el resultado.
