Pastel de chocolate

Ingredientes para el bizcocho

Huevos
Chocolate blanco
Azúcar
Harina
Mantequilla
Levadura química

Ingredientes para la crema

350 g de chocolate con leche
400 g de nata fresca

Pesamos los huevos que esta vez pesaron 153 g.

Las cantidades a usar serán las siguientes:

153 g de huevos (3 huevos M)
153 g de chocolate blanco
153 g de azúcar
153 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura quimica (Royal)

Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y fundimos en el microondas.

Añadimos el azucar con los huevos y batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Incorporamos la mezcla de chocolate con mantequilla a la mezcla de huevos y removemos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa hasta que obtengamos una crema homogenea.

Ahora teñiremos la masa.Para ello la pesamos y la dividimos en 3 partes iguales.Añadimos el colorante y removemos hasta unificar el color.

Una vez teñidas las echamos en los moldes.Usé unos desechables que venden en mercadona,hay que engrasarlos bien antes de echar la masa.

Metemos nuestro brownies en el horno,que estará precalentado a 180º,hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.

Los dejamos enfriar 10 min en el molde y los pasamos a una rejilla hasta que se enfrien totalmente.

Para la crema fundimos el chocolate en el micro y mezclamos con la nata fresca.Batimos a mano con las varillas .

Ponemos un poco de crema en el plato para que no se mueva el bizcocho y cubrimos con 2 cucharadas de crema.Seguimos así hasta terminar con los discos de bizcocho y cubrimos toda el pastel con la crema restante.No echeis mucha crema en los pisos porque sino os faltará para la cobertura.Yo uso una cuchara dosificadora de helado y pongo 2 bolas en cada piso y me llega bien para todo.