Pastel de bacon y tortilla de patata

Está muy rico y es muy fácil de preparar. Lo he preparado con un molde de los de plum cake. En mi casa no les gusta la tortilla de patata con cebolla, así que no la he puesto, pero si os gusta, un poco de cebolla y unas tiras de pimiento verde cuando

Ingredientes:

  • 20 lonchas de beicon
  • 3 patatas medianas
  • 400 g de carne de ternera picada , especias a gusto
  • 5 pimientos del piquillo
  • 6 lonchas de queso que funda bien
  • 4 huevos

Instrucciones:

Se colocan las lonchas de beicon en el molde de forma que sobresalgan para luego tapar.

Mezclar la carne con las especias que nos gusten, sal y pimienta recién molida.

Ponemos la carne sobre el beicon de forma homogénea; bien repartida.

Hacer tiras con los pimientos y colocarlos encima de la carne. Colocar el queso sobre los pimiento.

Picamos y freimos las patatas como para tortilla.Se escurre todo el aceite. Se baten los huevos y mezclar con patatas y echarlo sobre la capa de queso.

Cerrar el molde con el beicon que hemos dejado por fuera y hornear a 220 ºC unos 40 minutos, el horno ha de estar precalentado.

Se puede gratinar un poco después de desmoldarlo.