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Pastel de angel

Un ricos bizcocho muy esponjoso y sin colecterol

Adita Donaire

INGREDIENTES

5 CLARAS DE HUEVO

125 GR DE AZÚCAR

4 CUCHARADAS RASAS DE HARINA

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR AVAINILLADA

1 CUCHARADA DE RALLADURA DE NARANJA O DE RALLADURA DE LIMÓN

UNAS GOTAS DE LIMÓN

UNA PIZCA DE SAL

Rallamos la piel de naranja, una vez que le habremos lavado bien con un cepillo para quitarles las ceras que les dan.

Tamizamos la harina.

Batir las claras con una pizca de sal o unas gotas de limón.

Seguir batiendo e ir añadiendo el azúcar avainillado y la mitad del azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta conseguir un merengue duro.

Mezclamos la harina con el azúcar restante.

Le añadimos a la harina la ralladura de naranja.

Cuando el merengue este duro y consistente le añadimos las gotas de aroma y la mezcla de harina, usamos una espátula y con movimientos envolvente las mezclamos.

Así no nos bajara el merengue.

Ponemos en un molde sin engrasar.

Metemos en el horno precalentado durante 1 hora a una temperatura de 150 grados para que se haga muy despacio.

Le dejamos enfriar y con cuidado desprendemos un poco de las paredes y lo desmoldamos.

No se pega.

Es un bizcocho muy esponjoso y una forma de aprovechar las claras que nos sobran.

Un bizcocho muy rico, queda muy esponjoso, espero que os guste besos

Adita