Ingredientes

• 125 Gr. de Mantequilla
• 1 Huevo
• 1/2 Vaso (de los de vino) de Anís Dulce
• 250 Gr. de Harina
• 75 Gr. de Azúcar
• 1 Cucharada de Anis Verde
• Almendras crudas para decorar (yo usé laminadas, pero pueden ser enteras).

Preparación

Calentamos el horno a 200 º. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y engrasamos con mantequilla.

Se tamiza la harina (la pasamos por un colador o tamiz), y la colocamos en una mesa haciendo un volcan. En el centro, ponemos el azúcar, la yema de huevo, la mantequilla (que no esté demasiado dura) y el anís. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue a las manos. Añadimos el anis verde y amasamos un poco más. Con un rodillo de madera, estiramos hasta que la pasta tenga un centímetro de grosor, aproximadamente. Cortamos la masa (con moldes o con una copa) y colocamos en la bandeja de horno. Pintamos un poco la superficie con la clara de huevo batida a punto de nieve y decoramos con las almendras. Metemos en el horno durante 20 minutos, y 5 minutos más al gratinador para que se doren por encima. Las sacamos y dejamos enfriar.

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