Ingredientes
- 170 g mantequilla de calidad.
- 100 g azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 2 yemas
- 300 g de harina de repostería
- Clara de huevo
- Chocolate de postre para fundir
Preparación
Ponemos la mantequilla en un bol y la metemos en el microondas para que se derrita. La mezclamos con el azúcar glass y una pizca de sal, luego incorporamos las yemas (de una en una), y por último la harina tamizada.
Debemos amasar a mano lo menos posible. Después envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Pasada esas hora, retiramos el papel film, y estiramos la masa con un rodillo, hasta dejarla de medio centrímetro (más o menos), y cortamos con los cortapastas.
Ponemos en una bandeja de horno papel sulfurizado y colocamos las pastas. Pintamos las pastas con clara de huevo, y horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que las veamos doraditas. Yo os recomiendo no dorarlas demasiado, es mejor dejarlas un poco blanquitas.
Dejamos que se enfríen bien antes de decorarlas, para que no se rompan. Yo las decoré con chocolate fundido y con azúcar glass.
Os recomiendo hacerlas, aunque sólo sea por ese rico olor a mantequilla, de cuando eramos pequeños… y, por supuesto, por su sabor, nada que ver con las compradas.
