Ingredientes
- 1 kg de papas
- 2 cebollas
- 3 puerros grandes
- 4 huevos
- 400 g de queso emmentaler o similar rallado grueso o en trocitos pequeños
- 400 g de crema ácida ( creme fraiche)
- Perejil a gusto
- Orégano a gusto
- 200 g de salame cortado en trocitos pequeños
- 200 g de jamón cocido cortado en trocitos pequeños
- Sal y pimienta a gusto
- Una fuente de vidrio rectangular especial para horno
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.
Poner a cocer las papas en agua hirviendo.
Mientras tanto, cortar el puerro en rodajas pequeñas y finas. Guardar seis tiras alargadas para freírlas aparte. Cortar y el salame y el jamón en trocitos parejos. Poner a freír todo en aceite caliente. Freír las seis tiras de puerro.
Mezclar los huevos con 200 g de queso, la crema ácida y condimentar con sal, orégano y perejil.
Untar la base de la fuente con mantequilla.
Colocar las rodajas de papa cubriendo la base. Sobre éstas, colocar el salame y el jamón y cubrir con 200 g de queso. Luego, verter la mitad de la mezcla de los huevos con el queso y la crema.
Cubrir con el resto de las papas y volcar la otra mitad de la mezcla cubriéndolas. Colocar las tiras de puerro por encima de la última capa.
Colocar en el horno a 200º C (eléctrico) y a horno moderado, si es a gas durante 45 minutos.
Se puede servir con una ensalada verde.
