Pan dulce relleno de chocolate

Ingredientes

• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de agua
• 50 ml de leche
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo grande + otro huevo para pintar
• 15 gr de levadura fresca de panadero
• sal
• 250 gr de harina (o más)
• 2 tabletas de chocolate de 125 gr cada una
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar (opcional pero recomendable)

Preparación

Mezclamos el aceite, el agua, la leche y el azúcar. Incorporamos el agua de azahar (podemos sustituirla por ralladura de naranja), el huevo batido, la levadura desmigada y una pizca de sal.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, le vamos añadiendo poco a poco la harina. Amasamos con las manos, puede que sea necesario añadir algo más de harina, la masa no debe pegarse a las manos pero tampoco debe quedar seca, sino elástica. Formamos dos bolas de igual tamaño y dejamos fermentar por lo menos una hora a temperatura ambiente.

Cuando la masa haya duplicado de volumen  alisamos las dos bolas por separado con un rodillo hasta 1/2 cm de grosor cada una y procurando que queden de igual tamaño.  Ponemos una en una bandeja de horno recubierta con papel vegetal, colocamos encima las tabletas de chocolate y lo cubrimos con el resto de la masa, cerrando bien todos los bordes (como una empanada).

Lo tapamos con un paño y volvemos a dejar fermentar otra hora como mínimo.

Ponemos el horno a calentar y mientras tanto pintamos la superficie con un huevo batido.

Lo metemos en horno a 180º durante 15 minutos.

Recetas relacionadas:

Roscón de reyes esponjoso Roscón de reyes en thermomix de Mafalda Roscón de reyes con masa de arranque Torrijas caseras mañaneras con pan duro Tarta helada de yogurt al dulce de leche y naranja Tronco de chocolate relleno de nata Roscón de reyes sin relleno Roscón de Reyes mejorado Dulce semifrio con crema de queso y pistachos recubiero de chocolate a la menta Tarta de dulce de leche. Candelas 2013