La primera vez que leí esta receta pensaba que estaba equivocada, queso en medio de la
Pero como me gusta mucho experimentar y las recetas diferentes son las que más me llaman pues decidí hacerla, total si no salía bien tampoco se perdía mucho.
Y cuál fue el resultado? pues que, por el momento, he encontrado mi receta de muffins preferida, la
Animaos a probarla que merece la pena!!
Ingredientes para la
- 250g de harina
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 80ml de aceite de girasol
- 200 g de yogur
- 50g de nata
- 2 cucharaditas y media de levadura
- media cucharadita de bicarbonato
- 200 g de fresas cortadas en daditos
Ingredientes para la crema de queso
- 150g de queso de untar
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla líquida ( opcional)
- 2 cucharadas de leche
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º .
Lo primero que haremos será la crema de queso, mezclamos el queso, el azúcar, la vainilla y la leche hasta que nos quede una crema sin grumos.Reservamos.
Por otro lado mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato, en otro recipiente mezclamos el aceite, el huevo, el azúcar, el yogur y la nata. Cuando tengamos las dos preparaciones las unimos sin mezclar demasiado, si queda algún grumito no pasa nada, esto hará que nuestras muffins queden más esponjosas.
Ahora en moldes de silicona o de los metal vertemos una cucharada de masa y encima otra cucharada de la crema de queso y unas poquitas de fresas, cubrimos con mas masa y adornamos con mas trocitos de fresas.
Introducimos en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
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