Ingredientes:(Para 6 bizcochos)
Para el bizcocho.
- 100 gr Harina.
- 1 Huevo.
- 1 Yema.
- 50 gr Azúcar.
- 6 gr Levadura royal
- 75 gr Mantequilla (temperaturas ambientes.)
Para la compota de manzana.
- 3 Manzana verde.
- 40 gr Azúcar.
- 30 gr Mantequilla.
- 1 Vaina de vainilla.
- Brillo de melocotón.
Elaboración de bizcocho
Mezclamos los huevos con el azúcar,lo montamos un poco,y le añadimos la mantequilla,y seguimos mezclando ,tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que sea una masa homogenea.
Rellenamos 6 moldes de silicona con la mezcla,lo cocemos en el horno durante 25min.a 180º.
Una vez cocido,desmoldamos y los dejamos enfriar,reservamos.
Para la compota de manzana:
Pelamos las manzanas,y las cortamos en daditos pequeños,en una sartén derretimos el azúcar con la mantequilla hasta que se haga caramelo,y le añadimos las manzanas,las salteamos hasta que caramelizen,por último,le añadimos la pulpa de vainilla raspando la vaina.
Montaje:
Mezclamos la manzana caramelizada con el brillo de melocotón,y con la ayuda de una cuchara,cubrimos la parte superior de cada bizcocho
