Medias lunas de naranja y bizcochitos de Meckelburgo

Para las medias lunas de naranja

Ingredientes

• 125 g de harina.
• 50 g de azúcar.
• 50 g de azúcar en polvo.
• Medio sobre de azúcar de vainilla o unas gotas de esencia de azahar.
• 1 cáscara de naranja.
• 70 g de almendras molidas.
• 100 g de margarina.

Rallar media naranja y mezclara rápidamente con la harina, el azúcar de vainilla (o el azahar), el azúcar en polvo, las almendras molidas y la margarina, amasar con batidora, asta formar una pasta homogénea.

En una hoja de papel vegetal (papel de horno), estender la pasta con el rodillo de amasar, no debe quedar una capa fina, más bien el grosor de un dedo meñique ponerlo todo en la bandeja del horno (con el papel incluido).

Cocer la masa en un horno precalentado con anterioridad a la temperatura de 175 g con la opcion de cocido por arriba y abajo, cocer durante 10 minutos.

Vigilar la masa y pincharla con un palillo, si este sale limpio, la pasta esta cocida, aunque ha de quedar blanca.

Cortar la masa con un molde en forma de luna y por ultimo, rallar la cascara de media naranja y secarla al horno unos minutos asta que quede de un naranja pálido y estén secas. Sacarlas y mezclarlas en un mortero junto con los 50 gramos de azúcar.

Rebozar las medias lunas y emplatar.

Para los pastelitos de meckelburgo

Ingredientes

• 75 g de mantequilla.
• 75 g e azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 huevo.
• 75 g de harina.
• 1 cuchadarita de levadura en polvo.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 tableta de chocolate blanco.
• Almendras marcona crudas.
• Nueces de macadamia.

Ablandar la mantequilla en el microondas unos segundos, agregarla con el azúcar, la sal, la canela y mezclarlo con batidora.

Incorporar el huevo y batir de nuevo.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregarla a la pasta, batir.

Forrar un molde 24 x24 cm, con aceite, harina y añadir la pasta.

Cocer a 175 g en horno precalentado con anterioridad, unos 20 minutos.

A los 20 minutos, pinchar con un cuchillo y si sale limpio el bizcocho esta hecho, sino dejarlo unos minutos más siempre vigilandolo.

Inmediatamente despues de la coccion, cortar la placa de bizcocho con un cuchillo afilado y con cuidado, cortar cuadrados de 3 u 4 centimetros y se deja enfriar.

Mientras, derretir media tableta de chocolate con leche y media de chocolate blanco, al baño maria y recubrir la parte superior de los dados.

Con el chocolate caliente todavia agregarles las almendras en unos y las nueces de macadamia.

El porque de juntar la tableta de chocolate con leche y chocolate blanco y no usar directamente chocolate fondant es porque el sabor de estos dos chocolates juntos, es diferente, más dulce y con un toque más a bombom.