Magdalenas de aceite de oliva

Casi todos, de pequeños, cuando llegabamos del cole, a las 6, teníamos un vaso de cola-cao y unas magdalenas. Esta receta está actualizada, en thermomix, este ha sido mi toque personal de una receta de las de toda la vida.

Ingredientes:

  • 250gr de azúcar
  • la piel de 1 limón, solo lo amarillo
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 1 pizca de sal
  • 250gr de aceite de oliva
  • 120gr de leche
  • 350 de harina
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º

Pulveriza el azúcar y la piel del limón unos 30 segundos en velocidad 5-10. reserva.
Sin lavar el vaso coloca la mariposa y añade las claras con la pizca de sal y programa 4 minutos velocidad 3-1/2. Cuando las tengamos montadas las retiramos y reservamos.

Sigue con la mariposa y añade las yemas y el azúcar. Programa 1 minuto velocidad 3-1/2
Con la misma velocidad pero sin tiempo ves añadiendo poco a poco el aceite y la leche por el bocal.

Abre la tapa y saca la mariposa. Añade la harina y la levadura y mezcla 30 segundos en velocidad 4-
Agrega las claras y mezcla con cuidado con la espatula.

Rellena los molde unos 3/4 y espolvorea un poco con azúcar.

Hornea bajando el horno a 200º durante unos 12-15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo espera que se enfríen antes de desmoldar.

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