Ingredientes
- 130 gr de almendra molida
- 150 gr de azúcar glass
- 2 claras de huevo
- colorante (a elegir)
- relleno (a elegir)
Preparación
1. Se baten las claras (que previamente habrán reposado 24 horas en el frigorifico ) a punto de nieve y se añade el azúcar glass tamizado. Se sigue batiendo un rato más.
2. Se le añaden la almendra molida -también tamizada- y el colorante, en este caso utilicé 2 cucharadas de cacao en polvo pero se puede usar otro tipo de colorantes que peguen con el relleno que le vayamos a poner ( siropes, colorantes en polvo… ).
3. Se mezcla bien todo lo anterior y en una bandeja cubierta con papel de horno se van poniendo montoncitos de crema con una manga pastelera. Han de ser pequeños, del tamaño de una castaña por ejemplo. No hay que hacerlos con forma de galleta plana sino mas bien redondos.
4. Se deja reposar durante 35 minutos y se mete en el horno precalentado a 160º durante 12-15 minutos.
5. Pasado ese tiempo se saca del horno y se retiran los Macarons del papel una vez se hayan enfriado.
6. Se rellenan la mitad de los Macarons con lo que se desee ( en este caso yo les puse Nutella mezclada con un chorrito de nata líquida ) y se tapan con la otra mitad.
Hay que guardarlos en un lugar bien seco ya que con la humedad se ablandan muy rápido.
