Lemon Curd

Ingredientes:

430 g. de azúcar(400g)
200 g. de mantequilla,(180)
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón(250ml)
6 huevos(5 huevos)

Como no tenia para hacer mas zumo,he reducido todo a ojo.

Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2

Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

Recetas relacionadas:

Lemon curd o cuajada de limón Mermelada de lemon curd Helado de yogurt con lemon curd Helado de lemon curd y cookies Lemón Pie ( Convencional) ( Paso a paso) Roscón de reyes en thermomix de Mafalda Roscón de reyes con masa de arranque Donuts sin gluten con ralladura de cítricos y nuez moscada Helado de coco tostado Roscón de reyes esponjoso