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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Pier Paolo Petrella
la receta es con jamoncitos, pero yo también he utilizado otras partes del pollo...
Ingredientes
- 4 jamoncitos de pollo
- 100 gr. de setas
- 4 lonchas de panceta
- 2 vasos de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- romero
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- harina
- perejil
Ingredientes para 4 personas:
4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta, 2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil.
Es una receta que se cocina con los jamoncitos, pero, en las fotos, también hay otras partes del pollo.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, dos hojas de laurel y romero.
Dorar los jamoncitos de pollo y las demás partes en ambos lados.
Incorporar las setas y el vino tinto. Dejar evaporar (tardará unos 15 minutos).
Sacar los jamoncitos, envolver con una loncha de panceta y cerrar con un palillo.
Repetir la operación con los otros jamoncitos y volver a incorporar en la cazuela.
Seguir cocinando 15 minutos más.
Sacar el pollo y disponer en una fuente. Espesar la salsa con un poco de harina y volcar encima del pollo.
Servir.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
Paso a paso
- 1
Pon en una cazuela de barro 3 cucharadas de aceite, dos hojas de laurel y romero.
- 2
Dora los jamoncitos de pollo en ambos lados.
- 3
Incorpora las setas y el vino tinto. Deja evaporar durante unos 15 minutos.
- 4
Saca los jamoncitos, envuelve cada uno con una loncha de panceta y cierra con un palillo.
- 5
Vuelve a incorporar los jamoncitos en la cazuela y sigue cocinando 15 minutos más.
- 6
Saca el pollo y disponlo en una fuente.
- 7
Espesa la salsa restante con un poco de harina y viértela encima del pollo.
- 8
Sirve.
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