Filetes de merluza en papillote con verduras de temporada..

Filetes de merluza en papillote con verduras de temporada..

Ingredientes para cuatro personas:

1 kilo de filetes de merluza o pescada sin piel.

1 calabacín.

2 o 3 zanahorias.

1 puerro mediano.

Una pizca de tomillo.

Un chorrito de vino blanco (opcional).

Aceite de oliva.

Sal.

Papel de aluminio para el papillote.

Yo usé estas verduras porque erán las que tenía por casa, pero en realidad se puede usar cualquier otra verdura de temporada que os guste, como champiñones, cebolla, tomates…

Preparación:

En una bandeja de horno o sobre una rustidera grande extender papel de aluminio sin cortar (tambíen si quereis podeis hacer paquetitos individuales, yo lo hice todo de golpe y salió muy bien).

Salar debidamente los filetes de merluza y reservar.

Lavar y pelar el calabacín y cortar en tiras muy finas; hacer lo mismo también con la zanahoria.

Limpiar cuidadosamente el puerro y cortar en juliana.

Yo utilicé un pelador para cortar la zanahoria y el calabacín, es fácil y queda muy fino y genial.

Con una brocha untar con un poco de aceite el papel de aluminio y poner sobre el una cama con las verduras.

Cubrir las verduras con filetes de merluza.

Colocar otra capa de verduras, otra de merluza y repetir hasta terminar con una capa de verduras.

Echar por encima tomillo al gusto, añadir el vino blanco y un chorro de aceite de oliva.

Cerrar el papel de aluminio volviendo los filos para que quede hermético.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear hasta que el papel de aluminio se hinche, entonces estará listo.

Este es un plato muy sencillo y sanísimo. A mi personalmente me encanta y desde ese dia lo hago cada semana. El pescado queda prieto y jugoso a la vez y la verduras tiernas y en su punto.

Con el papillote se cocina todo en su jugo y además ningún alimento pierde sus prodiedades.

Os invito a probarlo.