Ingredientes (6 comensales):

• 1 kg. de atún rojo.
• Medio kilo de champiñones.
• 1 manojo de espárragos verdes silvestres.
• Medio kilo de cebolla.
• 4 puerros.
• 1 apio verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde
• 6 alcachofas.
• 1 bote (740 gramos) de tomate triturado de agricultura ecológica (marca MONJARDIN). Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino Moriles Alto,
• «Segunda Bota» de Puente Genil.
• Sal
• Comino.

Preparación:

Cortamos en dados el atún. En una sartén con aceite, mareamos el atún. Agregamos el vino y dejamos hacer durante diez minutos. Limpiamos y troceamos las verduras. En la olla exprés añadimos todo, rectificamos y dejamos cocer el tiempo previsto de la olla

Recetas relacionadas:

Estofado de cordero con patatas Estofado de ternera gallega Arroz con bogavante en sartén de casa Tarta de Atún con verduras Bacalao al horno con verduras confitadas Paella de verduras juanma Estofado de carne con patatas Estofado de jabalí con castañas Estofado de ternera con macarrones Empanada de pistachos con atún