Name: Espaguetis rúcula y tomate cherry
Yield: 2 personas
Ingredients: 250 g de rúcula; 160-200 g de spaghetti o bavette; 350-400 g de tomate cherry; grana padano al gusto; ajo al gusto; sal; aceite de oliva virgen extra

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Publicada el 21 jun 2011

La Hoja de Albahaca

Receta de verano sencilla y rapida

Pastas y pizza

250 g de rúcula
160-200 g de spaghetti o bavette
350-400 g de tomate cherry
grana padano al gusto
ajo al gusto
sal
aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para dos personas:

250 gr de Rúcula
160-200 gr de Spaghetti (Espaguetis) o Bavette
350- 400 gr de tomate cherry
Grana padano
Ajo: al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Limpiar la rúcula y ponerla en una olla, lo suficiente grande para que se pueda cocinar la pasta, en agua hirviendo.

En mientras cocinar los tomate cherry, limpiados y cortados por la mitad, un poco de ajo, justo para dar el sabor no mucho, la sal y el aceite de oliva extra virgen; cocer a fuego bajo durante unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.

Una vez que esté echa la rucula (que sea blanda lo suficiente) en la misma olla con agua hirviendo poner la pasta, cocer durante los minutos indicados en la confección (lo ideal es que sea al dente).

Escurrir la pasta con la rucula, ponerla en la olla con la salsa de tomate cherry y mezclar, emplatar y por encima poner el queso grana padano (rallado grueso o en escamas).

Servir.