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Publicada el
Rosa
Estas empanadillas se las vi hacer a Eva Arguiñano y la verdad están muy buenas, otra manera de comer este postre tan típico del País Vasco (queso con membrillo y nueces).
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre (redonda)
- 150 g de membrillo
- unas 12 nueces
- aceite (para freír)
- azúcar y canela (para espolvorear)
- frambuesas
Ingredientes
:
- 1 lámina de hojaldre, yo usé la marca de la cocinera que es redonda.
- 150 gr. de membrillo
- Unas 12 nueces
- Aceite
- Azúcar y canela
- Frambuesas
Elaboración
:
Pelar y picar las nueces finamente.
Cortar el membrillo en tacos pequeños y mezclamos con las nueces, con ayuda de un tenedor aplastar esta mezcla y reservar.
Con un cortapastas redondo ó un vaso cortar la
masa
de hojaldre en círculos para hacer las empanadillas, salen unas 10, una vez cortada la
masa
ponemos en el centro de cada empanadilla una cucharada de la mezcla del membrillo y las nueces, seguido poner una frambuesa en el centro, pincelar los bordes con agua, se dobla la
masa
sobre si misma, apretar bien el borde con ayuda de un tenedor para sellarlas.
Freír en abundante aceite hasta que estén doradas, una vez fritas espolvorear con azúcar y canela.
Decorar con unas frambuesas. Lo ideal es rallar un poco queso idiazábal para acompañarlas con un montoncito pero yo en ese momento no tenia.
Paso a paso
- 1
Pela y pica finamente las nueces.
- 2
Corta el membrillo en tacos pequeños y mezcla con las nueces. Aplasta con un tenedor. Reserva.
- 3
Corta la masa de hojaldre en círculos con cortapastas o vaso (salen unas 10 empanadillas).
- 4
Pon en el centro de cada empanadilla una cucharada de la mezcla de membrillo y nueces.
- 5
Coloca una frambuesa en el centro. Pincela los bordes con agua.
- 6
Dobla la masa sobre sí misma. Aprieta bien el borde con un tenedor para sellar.
- 7
Fríe en aceite abundante hasta que estén doradas.
- 8
Espolvorea con azúcar y canela. Decora con frambuesas.
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