Ingredientes (2 p.)/

• Dos doradas medianas limpias y desescamadas y con dos cortes en uno de los lomos.
  
• 1 tomate maduro
  
• 1/2 cebolla
  
• 1/2 patata pequeña
  
• 1 limón
  
• 1/2 vaso de vino blanco o de guiso
  
• Aceite
  
• Sal

  Preparación

  Los tomates, la media cebolla y la media patata se cortan en lonchas muy finas, se salan y se ponen en el fondo de una bandeja para el horno. Sobre ellos, se colocan las doradas, previamente saladas y poniendo un trozo fino de limón en cada uno de los cortes.

  Se precalienta el horno a 180 o 200 grados; cuando esté listo, se añade sobre las doradas un chorro de aceite de oliva y el vino de guisar.

  Se introducen en la parte media del horno durante 30 minutos.

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