Ingredientes (2 p.)/
- Dos doradas medianas limpias y desescamadas y con dos cortes en uno de los lomos.
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 1/2 patata pequeña
- 1 limón
- 1/2 vaso de vino blanco o de guiso
- Aceite
- Sal
Preparación
Los tomates, la media cebolla y la media patata se cortan en lonchas muy finas, se salan y se ponen en el fondo de una bandeja para el horno. Sobre ellos, se colocan las doradas, previamente saladas y poniendo un trozo fino de limón en cada uno de los cortes.
Se precalienta el horno a 180 o 200 grados; cuando esté listo, se añade sobre las doradas un chorro de aceite de oliva y el vino de guisar.
Se introducen en la parte media del horno durante 30 minutos.
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