Croquetas de carajillo

Ingredientes:

• 1 c.s de mantequilla
• 200ml de leche entera.
• 50 ml de café exprés.
• 20 ml de licor de café.
• 1 c.s de Nutella.
• 1 c.s de harina.
• 1 c.s de maicena.
• ½ c.c de canela.
• 10 galletas molidas (o alguna más)
• 1 huevo batido.
• Harina para rebozar.
• Aceite de girasol para freir.
• 1 tarrito de natillas (al lado de los yoguses, en el super)pero de las buenas.

Elaboración:

Ponemos la mantequilla a fundir y cuando esté derretida añadimos la harina y la maicena, hacemos un roux y le añadimos poco a poco y sin dejar de remover primero la leche, luego el café y por último el licor de café.

Separamos del fuego, incorporamos la Nutella y mezclamos bien.

Dejamos enfriar y pasamos a hacer nuestras croquetas.

Con la ayuda de dos cucharas de postre (o a mano) hacemos bolitas con la masa y las pasamos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por la galleta molida.

Freímos en aceite caliente y presentamos nuestras croquetas sobre unas natillas frías.

Nota: Podemos utilizar Nocilla en lugar de Nutella y sustituir las natillas por arroz con leche frío o nata montada (pero que haya contrastes de colores y temperaturas)