Ingredientes

• 2 Patatas
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Ramita de Apio
• 100 Gr. de Guisantes
• 100 Gr. de Judías Verdes
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Vasos de Agua
• 2 Cucharadas de Tomate Frito
• Sal

Preparación

Lavamos y picamos las verduras.

En una cacerola calentamos el aceite y echamos la cebolla y el puerro, rehogamos unos minutos y añadimos el resto de las verduras.

Cubrimos con el agua y salamos. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.

Incorporamos el tomate frito y dejamos otros 10 o 15 minutos más, hasta que todas las verduras estén blandas.

Retiramos del fuego y batimos con la batidora, hasta obtener una crema fina.

Pasamos la crema por el chino y lista para servir.

Si se queda un poco espesa, se puede añadir un poco más de agua.

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