Ingredientes
- 700 ml de leche
- 7 yemas.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 Rama de vainilla.
- 1 cucharada de maizena.
- Azúcar moreno.
En un bol ponemos las 7 yemas y las 5 cucharadas de azúcar.
Y la cucharada sopera de maicena.
Movemos en la misma dirección con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas las yemas.
Ponemos una cacerola con agua a calentar para hacer al baño Maria la crema
Abrimos la rama a lo largo y sacamos con la punta del cuchillo las semillas, y se las añadimos a los 700 ml. de leche que la ponemos a calentar.
Podemos sustituir la vainilla por azúcar vainillado, aunque queda mas rica con la rama de vainilla.
Le añadimos la leche con la vainilla calientes y movemos rápido para que las yemas no cuajen, y colamos.
Ponemos la cacerola sobre una mas grande que estará cociendo despacio para que no nos entre agua a la crema, movemos sin parar en la misma dirección para que no se nos corten.
Y vamos viendo como la espumilla blanquecina va desapareciendo al la vez que toma cuerpo.
Cuando se napa la cuchara y la espuma ha desaparecido están cocidas y fuera del fuego seguimos moviendo un minuto mas.
Las echamos en los recipientes que las vamos a servir.
Una vez que están frías las espolvoreamos con azúcar moreno.
Con un quemador o un soplete quemamos el azúcar.
Simplemente deliciosas, las puedes hacer con la
Adita
