Empezaremos mezclando los ingredientes para la masa en un bol, puse exactamente esas medidas de ingredientes no hizo falta ni un gramo más ni uno menos. Amásalo durante unos 5-7 minutos e irá cogiendo forma y consistencia. Cuando notes que ya no se pega, ponla en una superficie lisa y con la ayuda del rodillo dale la forma que más te guste. La colocamos encima de un papel apto para horno y la dejamos reposar mientras preparamos los ingredientes del relleno.

Cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas, yo mientras aproveché para sofreír las cebollas en juliana con un poquito de aceite, sal y pimienta negra molida.

Pincha un poco la superficie de la masa y empezamos a colocar los ingredientes. Primero formamos una capa con el tomate frito y encima colocamos la berenjena y el calabacín alternándolo. Encima le pondremos la cebolla pochada. Chorro de aceite de oliva y pizca de sal y al horno.

A 200º yo la tuve una media hora, todo depende de tu horno, del grosor que les hayas dado a la masa… así que lo mejor que puedes hacer es ir vigilándola.

Cuando la saques si te guste échale algunas hierbecitas, yo le puse un poquito de orégano.

Espero que os guste y lo probéis porque la masa es genial y fácil y si acompañada de una crema o una sopa es una cena o comida perfecta.

Bon profit!