Ingredientes para 4 personas:                        Tiempo: 20 minutos
3/4 kg. bocartes frescos
harina
huevo batido
aceite de oliva extra y sal

Primero limpiamos bien los bocartes, quitándoles la cabeza, tripas y  espina .
Les echamos sal y los pasamos por harina y huevo
Mientras habremos puesto en una sartén aceite y cuando este bien caliente echamos los bocartes. No freír mucho, practicamente vuelta y vuelta. Los vamos poniendo en un papel de cocina para que absorba el aceite.
Y  luego, listos para comer. Están riquisimos, lo mismo calientes que en frío, incluso al día siguiente.

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