Base para paella

Toma nota de esta base y añade lo que diga tu gusto. Respeta los tiempos y las medidas y te garantizo una paella perfecta y deliciosa

INGREDIENTES

  • Arroz bomba
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ñora (pimiento seco bola)
  • 1 vasito  de vino tinto
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Aceite
  • 1 cerveza

… y todo lo demás

RECETA

La paella es como los colores, hay para todos los gustos. Yo os cuento como la hago por si os sirve de orientación.

La base: Fríe los dientes de ajo y reserva. Fríe la ñora (pimiento seco en forma de pelotilla) quita el rabillo y las semillas  y reserva. Fríe los tomates partidos en dos y reserva. Ponlo todo en el vaso de la trituradora con el vino, tritura y reserva. Y la cerveza… pues te la bebes tU, que para eso te pasas el día en la cocina.

Ahora añadimos el condumio: Freímos pollo en trozos, alcachofas en cuartos, judías verdes, guisantes, pimiento asado y lo que te guste. Pon todo en la  paellera junto con lo de la trituradora, un poco de colorante y sal y añade arroz y agua en las siguientes proporciones: 100 gr de arroz por comensal. Pon el arroz en un bol para ver lo que ocupa y pones el triple de esa medida, de agua. La pella pide mucha sal, de modo que prueba y rectifica.

Los tiempos son lo más importante: Cuando rompa a hervir el agua incorpora el arroz y lo dejas 5 minutos a fuego fuerte. Después pon el fuego bajo durante 10 minutos y apaga. Tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos.  

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