Este plato es un homenaje a dos de los productos mas ricos de su medio, las patatas y el bacalao. Que lo disfruteis.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalados
- 4 huevos
- 4 pimientos del piquillo
- 4 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1 ramita de perejil
Preparación
1. Precalentamos el horno a 180º
2. En una bandeja para hornear colocamos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante unos 15 minutos.
3. Cortamos las patatas en panadera, picamos los ajos y el perejil muy finos. Freimos las patatas y en una sarten aparte los ajos y el perejil hasta que el ajo esté doradito.
4. Abrimos los pimientos por la mitad.
5. Cuando los ajos y las patatas estén fritas, y el bacalao listo procedemos a emplatar. Ponemos una base de patatas, sobre ellas el pimiento del piquillo en crudo, el bacalao y regamos todo ello con los ajos y el perejil.
6. Freimos un huevo y lo colocamos coronando los demas ingredientes. Plato terminado y a degustar.
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