Ingredientes

• 250 grs de arroz Basmati
• 3/4 de litro de agua mineral
• 1/2 cucharilla de hebras de azafrán
• 3 dientes de ajos
• 1 cebolla 
• 100grs de pollo
• 1 lata pequeña de guisantes 
• 1/4 de bote de garbanzos al natural
• 50 grs de almendras  y anacardos
• anís estrellado, comino en grano, clavos rotos, canela en rama, etc.

Preparación

Se pone en un cazo 3 partes de agua por una de arroz, un puñado de sal, y el azafrán. Se lleva a ebullición y se deja cocer durante diez minutos, hasta que los granos empiezan a estar blandos por fuera, pero aún duros en su interior. Se escurre bien y se dejan tapados en la misma olla, para que absorban la húmedad.

Preparamos un sofrito con ajos, cebolla cortada en aros, el pollo cortado en daditos, guisantes y garbanzos de lata, almendras peladas y anacardos, y algunas especias, tales como anís estrellado, comino en grano, clavos rotos, etcétera.

Recetas relacionadas:

Arroz crujiente con gambas y verduras Kubak Arroz con Verduras y Pollo Arroz frito chino, como en la china Arroz basmati especiado con verduras Arroz basmati al estilo hindú Filloas rellenas de pollo champis y bacon, gratinadas Arroz con bogavante en sartén de casa Arroz con gambas peladas, almejas y garbanzos Fettuccine con pollo y langostinos Garbanzos con bacalao al ajo arriero