Ingredientes:
- 3 remolachas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
- 8 patatas pequeñas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
- 1 bote pequeño de guisantes.
- 1 rama de puerro.
- 1 rama de cilantro.
- 1 rama de hierbabuena.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino.
- Sal al gusto.
Preparación:
Pon a hervir las patatas y las remolachas por al menos 45 minutos. Deja enfriar y reserva, si utilizas las que vienen precocinadas, obvia este paso.
Corta en cuadros de unos 7mm por lado tanto las remolachas como las patatas, el puerro en rodajas finas y el cilantro y la hierbabuena también muy finamente.
Une todos los vegetales en un bol, le agregas el bote de guisante, aliñas con el aceite y vinagre y por último le echas la sal a tu gusto, revuelve y sirve!!! Es una ensalada muy fresca y como has visto, sumamente fácil de preparar. Si quieres puedes agregarle atún o pavo en cuadritos y mucho mejor aún!!!
Da para 6 personas.
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