Ingredientes

• Tomates rojos y duros.
• Pimientos morrones o de piquillo.
• Bonito en escabeche
• Cebolla.
• Aceitunas verdes.
• Huevos duros.
• Aceite, vinagre y sal.

Cortamos unos pimientos del piquillo.

Los añadimos a un bol con cebolla cortada pequeña.

Lavamos unos tomates y los cortamos.

Es una ensalada que se puede guardar si sobra para el día siguiente.

Le añadimos aceitunas verdes.

Salamos.

Le añadimos el aceite y vinagre de vino blanco y como siempre tres medidas de aceite por una de vinagre, movemos bien para que los sabores se vallan integrando.

Añadimos el bonito escurrido, si es bonito frito en escabeche sale mas rica.

Cocemos unos huevos durante 12 minutos.

Una vez cocidos y fríos se los añadimos a la ensalada.

Esta ensalada si la hacemos 2 horas antes de comer esta mejor.

Nos podemos ayudar con un aro, o cuadrado para la presentación, muchas veces se come mas con los ojos………..aunque es una ensalada que esta estupenda.

Una ensalada sencilla que esta muy buena tanto en verano como ahora en invierno, espero que os guste besos.

Adita

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