Ingredientes

• 250 ml. de café hecho
• 70 gr. de azúcar
• 2 yemas de huevo (grandes)
• 250 gr. queso mascarpone
• 100 ml. de nata para montar
• 24 soletillas (bizcochos duros)
• cacao en polvo para decorar

Elaboración

Colocamos 3 partes del azúcar junto con el café en un cazo y lo calentamos. Removemos hasta que el azíucar se disuelva (unos 4 minutos). Retiramos y reservamos.

En un bol batimos las yemas y le añadimos el mascarpone y el resto del azúcar. Lo mezclamos bien, durante unos 7 minutos con las varillas eléctricas, hasta que quede esponjoso.

A parte montamos la nata y luego la añadimos a la mezcla anterior.

Preparamos un bol con el café y el azúcar disuelto anteriormente. Mojamos cada soletilla en el café y en un molde las vamos incorporando. Realizaremos capas, intercalando las solteillas y la mezcla de mascarpone. La última capa deberá ser de mascarpone. Y sobre esta espolvoreamos cacao en polvo.

Por último lo dejamos reposar en la nevera unas 2 horas, y ya estará listo para servir. El aspecto que queda al cortarlo es el siguiente. Espero que os guste, en mi casa encantó!

Notas del autor/a [Recetario Sano]

* Las capas de soletillas es recomendable que se vayan cruzando, es decir que se cambie la dirección de éstas en cada una de las capas.

* Si queremos podemos darle un toque de vino Oporto o Marsala, añadiendo 1 tacita en la mezcla de café.

* Las cantidades pueden variar en función del molde que usemos. A mí me ha salido 2 pisos en un molde cuadrado de unos 22 cm.

Podéis ver esta y otras recetas en mi blog de cocina: www.recetariosano.com

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