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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 11 dic 2012

Recetario Sano

Un postre tradicional italiano muy sencillo de elaborar. Normalmente se elabora con vino, en esta ocasión he prescindido de él, de este modo es apto para niños también.

Postres y dulces

250 ml de café hecho
70 g de azúcar
2 yemas de huevo grandes
250 g de queso mascarpone
100 ml de nata para montar
24 soletillas (bizcochos duros)
Cacao en polvo para decorar

Ingredientes

250 ml. de café hecho
70 gr. de azúcar
2 yemas de huevo (grandes)
250 gr. queso mascarpone
100 ml. de nata para montar
24 soletillas (bizcochos duros)
cacao en polvo para decorar

Elaboración

Colocamos 3 partes del azúcar junto con el café en un cazo y lo calentamos. Removemos hasta que el azíucar se disuelva (unos 4 minutos). Retiramos y reservamos.

En un bol batimos las yemas y le añadimos el mascarpone y el resto del azúcar. Lo mezclamos bien, durante unos 7 minutos con las varillas eléctricas, hasta que quede esponjoso.

A parte montamos la nata y luego la añadimos a la mezcla anterior.

Preparamos un bol con el café y el azúcar disuelto anteriormente. Mojamos cada soletilla en el café y en un molde las vamos incorporando. Realizaremos capas, intercalando las solteillas y la mezcla de mascarpone. La última capa deberá ser de mascarpone. Y sobre esta espolvoreamos cacao en polvo.

Por último lo dejamos reposar en la nevera unas 2 horas, y ya estará listo para servir. El aspecto que queda al cortarlo es el siguiente. Espero que os guste, en mi casa encantó!

Notas del autor/a [Recetario Sano]

* Las capas de soletillas es recomendable que se vayan cruzando, es decir que se cambie la dirección de éstas en cada una de las capas.

* Si queremos podemos darle un toque de vino Oporto o Marsala, añadiendo 1 tacita en la mezcla de café.

* Las cantidades pueden variar en función del molde que usemos. A mí me ha salido 2 pisos en un molde cuadrado de unos 22 cm.

Podéis ver esta y otras recetas en mi blog de cocina: www.recetariosano.com