Huevos al curry

– 8 huevos

– 1 cebolla

– 1 manzana

– 1 cucharada curry en polvo

– 1 copa vino blanco

– 4 cucharadas aceite

– sal

1.Primero ponemos a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Una vez rompe a hervir cocemos los huevos unos 8 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los pelamos cuidadosamente bajo el chorro de agua frí­a. Reservamos los huevos.

2.A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y sofreí­mos la cebolla a fuego lento. Rallamos la manzana y la incorporamos a la sartén junto con el curry en polvo, la copa de vino blanco y una pizca de sal.

3.Vamos dejando que la salsa se haga hasta obtener una crema no demasiado pastosa. Cortamos los huevos en gajos y los servimos acompañados de la salsa.

Otra alternativa tambien deliciosa, sería hacer la salsa, punto 2 y cuando la salsa este cremosa, incorporar los huevos normales, sin haberlos cocido, y que se hagan en la salsa curry que hemos hecho, casi hechos se pone una tapita encima con fuego apagado y se terminarán de hacer sólos, igualmente riquísimos!!

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