Huevos mollets con alcahofas y salsa suprema.

HUEVOS MOLLETS CON ALCACHOFAS Y SALSA SUPREMA:

INGREDIENTES:                                           PREPARACIÓN:Pan en costrones                      1ºCocer los huevos 6´ enfriar y pelar.2 huevos (por persona)           2ºCocer los fondos de alcachofas en un caldo blanco.250g de leche                           3ºCocer las puntas de los espárragos y reservar.20g de mantequilla                  4ºHacer la salsa suprema (bechamel con tomate y nata).20g de harina                            colar y reservar al baño María.25g de salsa de tomate           5ºMontar los huevos  sobre los costrones de pan tostadoAlcachofas                              Luego los espárragos sobre los fondos de alcachofa y naparPuntas de espárragos            los huevos con la salsa caliente.

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