Mermelada de fresa light

INGREDIENTES:
  500 gr de fresas
  Fructosa o edulcorante al gusto
  Jugo de medio limón
  Agua

Las fresas las podemos preparar para que la mermelada salga con tropezones grandes o más picadas. Yo las he puesto muy picadas.
Una vez lavadas y picadas se impregnan con el zumo de limón.
A continuación las ponemos en un cazo y cubrimos de agua.
Dejamos hervir removiendo muy a menudo.
Cuando empiece a espesar porque se le evapora el agua le añadimos la fructosa o el edulcorante al gusto y seguimos removiendo hasta que quede la textura de una mermelada.