Galletas energéticas

INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla,75 gr de miel,100 gr de frutos secos,el zumo de una naranja y el zumo de un limon,1 cucharadita de esencia de vainilla,1 cucharadita ralladura de limon y otra de naranja,250 gr de harina de trigo, 75 gr de harina de avellana, 75 gr de harina de almendra,2 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de leche, sesamo, pipas de girasol peladas,almendras picadas.

PREPARACION:

Batir la mantequilla con la miel.Trocear los frutos secos.Batir y mezclar con parte de los dos zumos.Suavizar esta mezcla con la esencia de vainilla, la sal y el resto de los zumos.Aparte juntar las 3 harinas y confeccionar juntando todos los ingredientes.

Sobre una mesa de trabajo con la superficie enharinada, extender la masa y cortar las galletas con un molde apropiado.Sobre una bandeja de horno con papel para hornear disponer las galletas. Pintarlas con la mezcla de la leche y las yemas de huevo.Por ultimo espolvorear, con las pipas, el sesamo,las almendras.Cocer en el horno durante unos 15-20 minutos a una temperatura de 180-200 ºC.Sacar de l horno y dejar enfriar. 

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