Ingredientes
- 4 huevos
- 800 g de patatas
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocer en agua con sal. Escurrirlas y reservar. Pelar los ajos y partirlos por la mitad.
Calentar el aceite en una sartén y añadir los ajos, las patatas y las ramitas de romero lavadas y secas. Rehogarlo todo unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.
Poner al fuego una cacerola con ½ litro de agua, un chorrito de vinagre y sal, y llevar a ebullición. Bajar el fuego, cascar 1 huevo en un plato y deslizarlo en el agua. Cocerlo 3 minutos. Recubriendo la yema con la clara con la ayuda de una cuchara.
Hacer los demás huevos igual y servirlos sobre las patatas.
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