Rusos

INGREDIENTES:

1 Kg. de Carne picada de Ternera (a ser posible de aguja) 10 Cl. de Leche 1 Huevo 2 Ajos Perejil al gusto 3 Cucharadas de Pan Rallado Sal Pimienta Harina para rebozar Aceite de Oliva para freir

PREPARACION:

Machacamos los ajos en el mortero. En un bol, echamos la carne picada y mezclamos con los ajos y el perejil picado. Salpimentamos. Removemos y añadimos la leche. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el huevo batido y, por último, el pan rallado. Dejamos reposar 5 minutos. Con una cuchara sopera, cogemos porciones de

masa

, que rebozamos en la harina, dándole forma redonda, como una bola.

En una sartén echamos aceite hasta la mitad, aproximadamente, y calentamos. Aplastamos las bolas con la palma de la mano (dándole forma de hamburguesa). Freimos por ambos lados hasta que tengan el punto que más nos guste (más o menos hechas).

Acompañamos con tomate frito o ketchup.