recetas caseras Estofado de ternera gallega

Este estofado o guiso de ternera, lo que si requiere a la hora de degustarlo, es pan para la mojar en la salsita que está de vicio."

Receta casera

por Merchi
Vota la receta!

3.5 de 5 corazones (2 votos)

¿Problemas con las votaciones? Leer ayuda

recetas caseras : Estofado de ternera gallega

Galicia, es una comunidad autónoma en la que hace muchísimos años se produce carne de vacuno. Los terneros se sacrifican generalmente con menos de 10 meses de edad y su carne destaca por su color rosa claro o rojo suave, que una vez madurada y bien cocinada, es una carne de extraordinaria jugosidad que hace las delicias de los paladares más exigentes.Este estofado o guiso de ternera, lo que si requiere a la hora de degustarlo, es pan para la mojar en la salsita que está de vicio.

Ingredientes:

- 1/2 kg de falda de ternera gallega.
- 2 kgs de patatas.
- 2 zanahorias.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 tomate.
- 1/2 pimiento rojo.
- 150 grs de guisantes.
- 2 pastillas de avecren de carne.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- Azafran o colorante.
- 5 o 6 cucharadas de tomate frito.
- Perejil.
- Aceite de oliva.

Preparación:

- Corta en taquitos la carne de ternera.
- Vierte el fondo de aceite en una olla y dora el diente de ajo. Una vez dorado, retiralo y agrega la carne.
- Una vez que la carne vaya perdiendo su color rojizo, añade el pimiento, el tomate,la cebolla, la zanahoria,la hoja de laurel, y el puerro troceados y deja pochar durante unos 3-4 minutos.
- Pasado ese tiempo, vierte el vino blanco y rehoga.
- Mientras pela y corta en cuartos las patatas(o a la mitad si son pequeñas).
- Añádelas a la olla, remueve un poco y cubre de agua.
- Agrega los guisantes y condimenta con sal,unas hebras de azafran, las pastillas de avecren de carne deshechas,perejil picado y la salsa de tomate.
- Deja cocer hasta que las patatas estén blandas.

Publicado el 2008-09-21 por Merchi

Archivado en la categoría de recetas caseras

Más recetas de recetas de carne, recetas de ternera, recetas de patatas, recetas de olla, recetas de puerro, recetas de cebolla, recetas de azafran, recetas de vino, recetas de perejil, recetas de aceite, recetas de pastillas, recetas de gallega, recetas de estofado, recetas de laurel, recetas de pimiento, recetas de guisantes, recetas de avecren, recetas de vino blanco, recetas de ternera gallega

Este artículo está incluido en el especial
Cocina Gallega
publicado por Jorge de Gourmet de provincias

Enlaza esta receta

Copia y pega el código que te mostramos a continuación para que voten tu receta en el concurso de recetas caseras de muchogusto.net:

<font face=arial size=3>Vota mi <a href="http://www.muchogusto.net/recetas/938/Estofado-de-ternera-gallega">receta casera de Estofado de ternera gallega</a> en muchogusto</font>