¿Alguno de ustedes conocía estos bombones de tortas de arroz con chocolate? Pues, yo no, y por eso les invito a degustar esta receta junto a mi.
INGREDIENTES: para 10 raciones
ELABORACIÓN:
Hervír 1/2 vaso de nata con 200g de chocolate. Añade 60g de mantequilla y remueve hasta que se disuelva todo.
Separa la trufa obtenida en dos partes iguales y reserva. Calienta 100g de azúcar con las trotas de arroz troceadas, una cucharada de nata y remueve hasta que caramelice.
Haz lo mismo con las almendras. Mezcla cada parte de la trufa con el caramelo y deja enfriar en dos moldes planos.
Derrite 150g de chocolate al baño María. Cortar las barras de caramelo en dados, impregna en el cacao y deja enfriar.
Truco:
Para evitar que el chocolate se queme introducirlo en el cazo en frió y remueve lo con una cucharada de madera solo cuando se haya derretido.
