Esponjoso y sabroso
Ingredientes
Para la masa madre
Para la masa
Para decorar
Preparamos la masa madre, en un bol ponemos loa 70 ml. de leche templada con los 10 gr. de levadura y deshacemos la levadura añadimos la cucharadita de azúcar,
Y añadimos los 130 gr. de harina, hacemos una bola, la ponemos en un bol que la cubra con agua templada, se ira al fondo y cuando flote ya la tenemos lista para usar
Preparamos la masa, los 130 gr. de azúcar los pulverizamos con la ralladura de una naranja, si teneis Thermomix se hace muy bien,
Toma un poco de color el azúcar de la piel de la naranja.
En un bol ponemos los 450 gr.de harina tamizada,hacemos un hueco
Echamos los huevos la pizca de sal
Añadimos la mantequilla liquida.
Añadimos el agua de azahar.
Mezclamos los 60 ml de leche templada con los 25 gr. de levadura hasta que se deshaga y se la añadimos al bol.
Y incorporamos el azúcar con la ralladura de naranja
Como veis la bola de la masa madre ha aumentado y esta flotando la escurrimos y se la añadimos al bol.
Empezamos a mezclar todo de fuera a dentro.
Cuando no podamos amasar bien el el bol la sacamos y sobre la mesa, seguimos amasando , al principio esta muy pegajosa untamos con un poco de aceite la mesa y las manos y así amasaremos mejor,pero a medida que amasamos se desprende de las manos, y se vuelve mas elástica y suave.
Recogemos los lados de la masa al centro, para hacer una bola.
Untamos con un poco de aceite el papel film con el que vamos a tapar el bol para que al crecer la masa no se pegue.
Lo dejamos en un sitio templado para que suba y doble su volumen
Puede tarda mas de 3 horas depende de la temperatura
Te sale una grande o dos mas pequeños, yo la he dividido y he hecho dos
Amasamos un poco y dejamos la bola para amasar la otra parte y hacer otra bola
Cogemos la primera bola y le hacemos un agujero en medio
Con las manos en el aire y el peso de masa se va haciendo el agujero mas grade
Dejamos la rosca sobre papel en la bandeja del horno
Tapamos con un paño de algodón hasta que doble su volumen, si lo dejamos en un sito templado y sube antes
Veis la diferencia como ha doblado su volumen, tarda una hora si esta templado el ambiente.
Le pasamos una brocha con huevo batido con mucho cuidado para que no nos baje y decoramos con las fruta o lo que queramos, el azúcar la humedecemos un poco.
Ponemos en el horno precalentado a 180º tarda en cocerse entre 15 y 18 minutos depende de los hornos,los 10 primeros minutos dejamos al horno a los 180º y los cinco últimos a 170º si vemos que nos coge mucho color lo tapamos con un poco de aluminio.
Este es uno
Y el otro
Queda rico y esponjoso.
Si os gusta con nata abrir y rellenar
O con nata y chocolate.
A mi como mas me gustan es a la plancha, abriendo el roscón y untando de mantequilla y pasandole por la plancha.
A la plancha con mermelada y un buen café o una taza de chocolate.
Espero que os guste besos
Adita
Más información: http://www.lacocinadeadita.com/2012/01/roscon-de-reyes.htmlMira los comentarios que otros cocinillas han dejado sobre esta receta:
Adita Donaire 2012-12-27
No me ofendes, pero en primer lugar en mi cocina tengo un cepillo de uñas y cuando cocino mis uñas están mas limpias que muchas cortas, noca con mi comida he tenido ninguna intosicaccion, para mi mi lo primero es la higiene y procurar no mezclar alimentos y usar muchas tablas de cortar para diferentes alimentos, y te lo digo sin rencor, ya tengo muchos años, he criado a hijos y tengo nietos, te deseo que pases FELICES FIESTAS Y UN feliz 2013, besos
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Maria Victoria León Manzano 2012-12-27
Yo creo que se deben cocinar masas con las uñas bien limpias y cortas. Por lo demás, admiro todas las recetas de esta concursante. Lo digo desde el cariño, no por ofender.
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