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Callos a mi manera

Callos a mi manera

Echamos agua, y una pastilla de caldo o (caldo si tenemos). Dejamos cocer hasta que estén tiernos, y espesito el caldo, probar de sal.
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Ingredientes:

  • Callos de ternera( o de cordero)
  • Chorizo picante
  • Jamón o beicon
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Ajos
  • Pimentón dulce
  • Guindillas secas
  • Tomate frito
  • Aceite, sal , colorante.

    Preparación:

    Echamos aceite en una cazuela, picamos unos ajos, cebolla todo bien pequeñito, y sofreímos, agregamos un poquito de pimiento rojo cortadito, y sofreímos un poco más echamos una o dos guindillas picantes (cantidad a gusto de picante).

    Ahora echaremos el chorizo, cortado en rodajitas, el jamón o beicon, sofreímos, un poquito, agregamos los callos cortados y lavadito todo damos unas vueltas, agregamos un poco de tomate frito, un poquito de pimentón y un poquitin de colorante.

    Echamos agua, y una pastilla de caldo o (caldo si tenemos). Dejamos cocer hasta que estén tiernos, y espesito el caldo, probar de sal.

    Y entonces rectificar con la sal.

    Nota: todas las salsas las puedes espesar con maicena.

Recetas caseras : Callos a mi manera

Publicado el 2007-11-17

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Receta cocinada por Celdenit
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