Rosquillas de aceite

Estas rosquillas, solíamos hacerlas muy a menudo mi abuela y yo los domingos. !!Y entre fritura y fritura .... chupinazo de anís!! jajajajaja. Aunque tampoco faltaban en los días de carnaval. La verdad, es que son muy sencillas de preparar y están buenìsimas. Y como podrás ver, también salen económicas.La masa no es la tìpica de las rosquillas, super moldeable y elástica. Así que no te preocupes si ves que no queda igual,esta es más bien pastosa y quebradiza. Cuando las frías,procura no voltearlas hasta que veas que están doradas por un lado,como dije antes, es una masa quebradiza y podrían romperse.Ten cuidado, se doran enseguida. Luego, según se vayan enfriando, ellas solas tomarán una consistencia más durita, aunque a la hora de comerselas estarán deliciosas y blanditas.

Ingredientes:

- 1 sobre de levadura Royal.
- 2 huevos.
- 7 cucharadas de azúcar.
- Azúcar glas.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 cucharadas de anís.
- 7 medidas de yogur de harina.

Preparación:

- En un bol grande pon la harina y en el medio haz un agujero en donde agregas todos los ingredientes.
- Amásalos bien hasta conseguir una masa compacta.
- Forma las rosquillas después, dejálas en reposo durante una hora y fríelas en aceite de oliva bien caliente.
- Escúrrelas en papel absorvente y luego espolvoréalas con azúcar glass,y colocálas en el recipiente elegido para servirlas.

por Merchi

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