INGREDIENTES
6 hojas grandes de lechuga200 gr. de queso fresco para untar300 gr. de arroz hervido2 huevos1 aguacate150 gr. de gambas (hervidas o salteadas)2 cucharaditas de semillas de sésamo2 zanahorias ralladas
PREPARACIÓN
Escaldar las hojas de lechuga durante 10 segundos en agua hirviendo salada. Escurrirlas y extenderlas sobre papel absorbente de cocina.Triturar o cortar en trocitos muy pequeños las gambas (reservando 12 para adornar).Hacer 2 tortillas muy finitas, cada una con un huevo.Mezclar el queso fresco, el arroz hervido y las gambas. Pelar el aguacate y cortar la pulpa en tiras.Superponer las hojas de lechuga sobre la esterilla de bambú (o papel film) y distribuir encima la mezcla de arroz, encima poner tiras de tortilla y tiras de aguacate.Enrollar las hojas de lechuga formando rulos bien compactos, con la ayuda de la esterilla o el papel film. Dejarlos envueltos en el frigorífico una hora.Cortar cada rulo de lechuga en 6 trozos, colocarlos de pie sobre el plato y adornarlo con una gamba y las semillas de sésamo.Acompañarlo con zanahoria rallada muy fina.
Fecha Publicación: 2008-11-17
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Últimos comentarios
2011-03-28
Hola Irma, me encanta esta receta. Deberías presentarla al concurso de recetas con arroz... yo la votaría sin dudarlo.
2011-03-27
yo lo acompañaria con una salsa de soya con jugo de limón
para que se bañen los sushi-maki de lechuga.
