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recetas caseras Tortilla


Y no mexicana....española (de patatas)"


Receta casera

por Paulina
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recetas caseras : Tortilla

-8 huevos

-3 patatas medianas

-2 cebollas medianas

-aceite

-Sal y pimienta

-Una buena sartén que no se pegue....la nuestra es de IKEA

 Elaboración:

Cortar las patatas a trozos pequeños, del tamaño de un dado más o menos, cortar la cebolla en juliana (a tiritas) y poner una sartén con aceite de oliva a fuego medio y pochar la cebolla, una vez que esté transparente sacarla y colar bien el resto de aceite que le queda...ojo! no tirar ese aceite, usarlo para las patatas. Poner la misma sartén de las cebollas con el mismo aceite a fuego medio y poner las patatas hasta que estén cocidas (pochadas), colar las patatas y seguir reservando el aceite.

Poner los 8 huevos en un bol y batirlos bien, agregarle la cebolla y la patata, salpimentar (y probar para saber si tiene la cantidad suficiente...aunque nos de asco hay que probar :)). Poner la sartén BUENA a fuego medio con un poco de aceite con el que freimos las patatas y las cebollas, cuando esté caliente añadir la mezcla de huevos y remover bien, seguir removiendo hasta que más o menos 3/4 de la mezcla esté cuajada, bajar el fuego y dejar que cuaje un poco más, con ayuda de un plato plano darle la vuelta y poner de nuevo en la sartén a fuego bajo, dejar que cuaje bien, para ésto hay que tocar la tortilla en el centro y si está suave es que todavía le falta tiempo, se puede volver a voltear para que quede bien cocida por dentro.

Esto de las tortillas es cuestión de práctica y de tener una buena sartén...la forma de la sartén también es importante...

Una vez terminadas comer con un buen pan con tomate.

Bon profit!! Buen provecho!!


Publicado el 2008-11-11
Archivado en la categoría de recetas caseras

Más recetas de aceite, sartén, poner, patatas, bien, fuego, para, esté, cebolla, buena, huevos, cebollas, fuego medio, buena sartén



Este artículo está incluido en el especial
Tortilla de patatas
publicado por Victor Trujillo de Recetas caseras con muchogusto


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