Tortilla alaska

Ingredientes

• Bizcochos
• Claras de huevo
• Helado
• Azúcar
• 1 copa de licor

Preparación

Preparamos un almíbar con 100 ml de agua y 4 cucharadas de azúcar, el almíbar lo tenemos cociendo 4 minutos y añadimos una copita del licor que mas nos guste.

Preparamos una cama con bizcochos de soletilla o bizcotelas y emborrachamos los bizcochos con el almíbar

Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo unas gotas de limón o una pizca de sal así se montan mejor.

Cuando estén casi montadas les vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir 50 g por clara.

Seguimos batiendo hasta que estén bien duras.

Sobre los bizcochos ponemos el helado y frutas en almíbar que también le va muy bien.

Cubrimos con el merengue por todos los lados.

Con ayuda de una cuchara o un tenedor le dejamos picos y espolvoreamos un poco con azúcar glass.

Con el soplete o el grill lo quemamos un poco, calentamos una copa del licor de frutas, yo le puse Kirsch (licor de cerezas) que mas nos guste y vertemos por encima y prendemos fuego.

Este es un postre que llevo la tira de años haciendo y ya casi no se ve en las cartas de los restaurantes, pero a mi es de los que mas me gustan.

Se puede colorear el merengue y si es una cena con invitados apagas la luz y lo flameas en la mesa, fácil de preparar y rico espero que os guste besos.

Adita