Tarta de queso mascarpone

Tarta de queso mascarpone y mermelada de frambuesa
Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas

Ingredientes:

  • 2 tarrinas de queso mascarpone
  • 200 ml. de nata liquida
  • 8cucharadas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 tacita de leche
  • 1cucharada demaizena
  • raspadura de limón
  • 2 paquetes de galletas maria hojaldradas
  • 200g. de mantequilla
  • 1 chorrito de rom
  • mermelada de frambuesa

Modo de hacerlo:

Las galletas se trituran y se mezclan con la mantequilla y el rom, se hace una pasta se cubre el fondo de una tarta desmontable y se reserva.

Se mezclan los huevos con el azúcar, la nata, el queso, la taza de leche y la raspadura de limón, mejor con barillas eléctricas.

Se vierte sobre la base de galletas y se cuece al horno a 180 g. unos 3/4 de hora.

Cuando esta cocida se saca se deja enfriar y se le quita el aro.

En un cazo se pone medio bote de mermelada con un poco de agua y una cucharada de azúcar se mezcla se deja cocer unos minutos se deja enfriar y se cubre la superficie de la tarta.

Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas