Ingredientes

• 500 g de harina
• 40 g de levadura de panadero
• 1,5 decilitro de leche
• 3 huevos
• 120 g de mantequilla
• 10 g de sal frutas escarchadas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de ron (negro)
• 1 cucharada de agua de azahar
• ralladura naranja y limón

Preparación

a. Se prepara una masa con la levadura y con la mitad de la harina y 1 decilitro de leche tíbia.

b. Con todo ello se amasa hasta que se hace una bola y se tapa con un paño y se deja reposar en un sitio cálido.

c. Aparte se baten los huevos con la mantequilla derretida, ron, sal, azúcar, 50 mililitros de leche, agua de azahar y ralladura de frutas escarchadas.

d. Se une a la harina restante y se amasa lo suficiente. Juntamos la masa anterior que estaba reposando.

e. Se amasa todo junto fuertemente hasta conseguir una masa fina y elástica.  Se forma una bola, se pone en un recipiente, se tapa con un paño y se deja reposar unas horas, hasta que llegue a doblar su tamaño.

f. Se amasa ligeramente. Se pone en la bandeja del horno engrasada, se le da forma .

g. Se tapa con un paño y se deja crecer otras dos horas.

h. Se pinta con huevo batido y finalmente se adorna con frutas escarchadas.

i. Se mete al horno previamente calentado, a una temperatura media-fuerte, durante unos 45 minutos.

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