Panecillos de leche

Ingredientes (para 16 panecillos)

• 1/2 kg de harinaunos 
• 230 ml de leche
• 15 gr de levadura de cerveza
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• Para pincelar:
• 1 yema de huevo
• un poco de leche

Preparación

Desleír la levadura en un poco de leche. Yo hice el amasado y el levado en la panificadora sino podeis amasar todos los ingredientes, hasta que la masa esté muy muy lisa. Guardar en un cuenco, tapar y dejar leudar 50 minutos en un lugar cálido.

Deshinchar la masa con un golpe, formar los panecillos, pintarlos con la mezcla de yema y leche y dejarlos subir otra vez hasta que doblen de volumen 30-45 minutejos. Poner un cuenco de agua fría en el horno y cocer a 200º los primeros dos minutos, luego bajar la temperatura a 180º y seguir cociendo hasta que estén dorados.

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