Panecillos de leche

Poner un cuenco de agua fría en el horno y cocer a 200º los primeros dos minutos, luego bajar la temperatura a 180º y seguir cociendo hasta que estén dorados.

Ingredientes (para 16 panecillos)

  • 1/2 kg de harinaunos 
  • 230 ml de leche
  • 15 gr de levadura de cerveza
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • Para pincelar:
  • 1 yema de huevo
  • un poco de leche

Preparación

Desleír la levadura en un poco de leche. Yo hice el amasado y el levado en la panificadora sino podeis amasar todos los ingredientes, hasta que la masa esté muy muy lisa. Guardar en un cuenco, tapar y dejar leudar 50 minutos en un lugar cálido.

Deshinchar la masa con un golpe, formar los panecillos, pintarlos con la mezcla de yema y leche y dejarlos subir otra vez hasta que doblen de volumen 30-45 minutejos. Poner un cuenco de agua fría en el horno y cocer a 200º los primeros dos minutos, luego bajar la temperatura a 180º y seguir cociendo hasta que estén dorados.