Ossobuco de Pavo sobre lecho de verduras de temporada.

El corazón os amará con locura, si le cocináis este plato tan sencillo como saludable, y espectacular en sabor y en presentación. Si lo compartís en una cena con vuestros amigos, os van a adorar, como doradito quedará el pavo. El pavo, no solo es

Ingredientes cardiosaludables, para 6 personas:
– 2 alcachofas
– 2 pimientos
– media calabaza y sus pipas
– 1 cabeza de ajos
– 1 ramita de romero
– "Elixir mágico de ajos" ( en el índice,  la receta ).
– aceite de oliva
– 6 cortes de ossobuco de pavo
– un pellizco de calma, 100g. de serenidad y mucho amor, de eso que no falte !!!

Primero prepararemos el lecho de verduras.
Tras lavar todas las verduras,
– laminamos las alcachofas.
– cortamos los pimientos rojos en dos.
– la calabaza la partimos por la mitad, y la cortamos formando aros, que también los partiremos por la mitad.
– dejamos las pipas de la calabaza, que horneadas son buenísimas!
– añadimos los ajos enteros
– un chorrito del "elixir mágico de ajos"
– no hace falta ponerle aceite, mejor luego crudo, que guarda sus propiedades, pero va a gustos…
– si colocáis con un poco de arte las verduras en la bandeja, la armonía y belleza se unirá al sabor de vuestra creación culinaria.
Cocción:
– 15 minutos al horno, yo lo pongo al grill, a 180 grados. Las verduras deben quedar un poco crudas, luego las hornearemos más con la carne.
Cuantas verduras, antioxidantes y beta carotenos juntos!!!

Una vez tengamos las verduras horneadas, antes de que lleguen los comensales, colocaremos la carne sobre el lecho de verduras, le pondremos la ramita de romero sobre la misma y horneamos el ossobuco:
– 15 minutos a 180 grados, yo lo hago al grill.
Cuando ya lleguen los invitados, darle la vuelta y hornearlo otros 10 o 15 minutos.
Y listo!!! Huele de maravilla y queda tierno, tierno!!!